Paste, paste, paste..o lume plină de făină, ou şi apă. Şi totuşi aşa de puţini ştiu să le savureze cu adevărat. Cum să transformăm fadele paste într-o mâncare cu adevărat delicioasă nu ţine neapărat de buget, ci de imaginaţie. Practic orice reţeta şi combinaţie e binevenită. De la verdeţuri la carne orice merge cu pastele. Diversele sosuri şi dressinguri sunt soluţia ideală pentru a oferi un gust picant sau moale pastelor şi garniturilor. Aşa că nu vă limitaţi la a le stropi cu ulei şi a le servi cu nuca. Puneţi mâna pe o tigaie şi experimentaţi noi combinaţii.
Şi ca să vedeţi că e aşa de uşor de improvizat toată bunătatea italienilor pe plaiuri mioritice, vă prezint o reţetă experimentată chiar azi în bucătăria mea. Am denumit-o Paste de primăvară, ca o bucurie la venirea acestui anotimp.
Aveţi nevoie de 200 g de paste în forma preferată, ale mele au fos fusili, o ceapă mica, niste cozi de ceapă verde, două felii groase de şuncă sau pastramă, două bucăţi de ridichi, 3 linguri de Vajkrem cu ardei (dacă nu găsiţi aşa ceva, puteţi folosi orice cremă de smântână sau unt) şi condimentele nelipsite de la orice mâncare bună: sare, piper, oregano, busuioc, vegeta şi cimbru.
Paste sunt primele care trec testul focului şi sunt fierte în apă cu sare. Apoi se răcesc cu apă rece şi se pun la scurs. Suntem acuma gata să pregătim garnitura. Mărunţim ceapa, cozile de ceapa verde, ridichii şi şunca. Le tăiem cubuleţe cât mai mici pentru ca să se pătrundă bine şi rapid. Înfierbântăm nişte ulei şi aruncăm şunca presărată cu piper până sfârâie. Apoi adăugăm şi celelalte ingrediente şi le asezonăm după gust cu diversele condimente prezentate mai sus, sare, piper, oregano, busuioc, vegeta şi cimbru. Le lăsăm să se prăjească la foc mic. În acest timp cu un cuţit tăiem pastele în jumătate sau chiar mai micuţe. Când verdeţurile şi şunca sunt moi, adăugăm pastele şi le amestecăm în tigaie. Luăm cele trei linguri de Vajkrem şi le lasăm să se topească amestecând vioi pentru a acoperi toate pastele. Mai adăugăm un praf de piper şi lăsăm un minut ca să se pătrundă toate ingredientele. Se servesc calde şi se mănâncă cu multă poftă.
Secret: În apa în care fierbeţi pastele puteţi adăuga puţin ulei pentru ca să nu se prindă pastele una de alta. De asemenea puţină vegeta va adăuga savoare în plus pastelor fierte.
POFTĂ MARE!!!
